肉猪产业先进技术全书

肉猪产业是我国畜牧业的重要组成部分，改革开放的三十年，也是我国肉猪产业日新月异、迅猛发展的三十年。目前，我国的肉猪业已发展成为整个养殖业乃至大农业范畴中产业化程度最高、带动相关产业最多、出口创汇最大的一个产业。肉猪生产具有生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著等特点，比其他产业更能体现农民增收、农业增效、企业赢利。肉猪产业的快速发展，也带动了养殖业、饲料业、兽药和生物制品、运输业、餐饮业、加工业等相关行业的同步发展。但是，我国目前肉猪养殖业，既有大规模的一条龙生产企业，也存在饲养设备简陋、工艺落后的小型农户，传统的养殖方式，特别是规模较小的养猪场（户），生产的随意性比较大，缺乏有效管理，场址选择、场区布局不合理，对环境造成很大污染；由于生产过程中饲养工艺、饲料配方等技术含量低，个别不法商户滥用违禁饲料添加剂和抗生素，致使肉猪品种退化、生产性能低、产品质量差，造成消费者对猪肉产品的不信任，丧失了消费信心。近年来，我国肉猪出口屡遭国外的“规定疫病”、“农药残留”、“动物福利”等贸易壁垒，肉猪出13量急剧下降。面对国际贸易中的绿色壁垒和消费者越来越强烈的食品安全意识，针对食品安全、疫病控制、养殖污染越来越严厉的政府管制，亟需建立一种安全可行的养殖新模式，规模化、标准化养殖是世界肉猪生产的必然发展趋势。正是基于这种大背景，我们组织山东省农业科学院和养殖企业有丰富实践经验的专家，编写了这本《肉猪产业先进技术全书》，以供广大同行们参考使用。