高等学校专业教材：肉品科学与技术（第2版）
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2011年7月 第2版
- ISBN 9787501981908
- 定价 39.00
内容简介
《高等学校专业教材：肉品科学与技术（第2版）》的宗旨在于满足学生学习和工作的需要，培养肉类研发人员和高级技能工人，适应产业发展的实际需要，培养生产、服务、管理第一线需要的实用人才。本版教材将理论与生产实践系统结合，以理论为依据，以社会需求为导向，以实践操作为根本，在编写过程中力求理论简单化，操作简洁、实用化，便于学生的学习和实际的操作应用。《高等学校专业教材：肉品科学与技术（第2版）》面向的读者为食品科学与工程及相关专业本科生和专科学生，以及肉制品加工企业的研发和技术人员。希望通过对《高等学校专业教材：肉品科学与技术（第2版）》的学习，能掌握肉制品加工原理、工艺、技术，了解肉制品加工趋势，对肉制品加工行业有较深了解。
目录
丛书
高等学校专业教材— END —