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啤酒工艺学(宗绪岩)
作者
宗绪岩
编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2016年7月 第1版
ISBN
9787122271105
定价
28.00
内容简介
本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程,全书共分8章,包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。内容编排上注重理论与实践紧密结合,应用性较强。本书可供高等学校酿酒专业师生及相关领域的科技人员使用。
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