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黔菜味道
作者
吴茂钊
出版社
青岛出版社
出版时间
2019年5月 第1版
ISBN
9787555269779
定价
49.80
内容简介
本书以酸道、辣道、香道为主线,从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘,凸显“黔菜”本土味道,彰显“黔地”饮食特色与“黔人”民族食俗,淋漓尽致的展现出黔菜“鲜辣酸野,秀璞真美”的独有特点,是讲述黔菜故事,传承黔菜文化,展现黔人食俗,具有黔菜内涵的美食美文。
作者简介
吴茂钊,中式烹调高级技师,高级营养师,高校烹饪教师,国家级评审师,国家职业技能鉴定高级考评员,省级技能大师工作室主持人,中国食文化传播使者,中国烹饪大师,中国餐饮文化大师,中国食文化研究会黔菜专业委员会会长,四川旅游学院贵州校友会会长,《味道中国》《中国黔菜大典》总主编,并出版《美食贵州》《贵州农家乐菜谱》《贵州江湖菜》《贵州火锅》《黔菜观察》《黔菜传说》等图书。
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