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粮油加工学(第2版)/面向21世纪课程教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材
作者
李新华
著
董海洲
著
出版社
中国农业大学出版社
出版时间
2009年9月 第2版
ISBN
9787811177640
定价
32.00
内容简介
《粮油加工学(第2版)》全书共分十二章,主要内容包括稻谷精深加工、面制食品的加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、大豆蛋白制品的加工等。为方便学生学习和进一步研究探讨,每章都列出学习重点、思考题和参考文献。
目录
丛书
面向21世纪课程教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材
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