书目

轻盈甜点的秘密 自由之丘Mont St.Clair的甜点食谱

内容简介

想一窥糕点达人坚持的好味道吗？巧克力的微苦、咖啡的醇香、应季水果的酸甜……与宛如雪花般的轻盈蛋糕交织成入口即化的黄金比例，这是一本烘焙爱好者的完美进阶指南！由经典甜点进化至辻口师傅的个人创新食谱，将甜点带入更深层美味。

作者简介

著者简介辻口博启1967年出生于日本石川县。作为日本代表选手出战过法国甜点世界杯（CoupeduMonde）等多项国际大赛，数次获得冠军。以位于东京自由之丘的MontSt.Clair为代表，目前已拥有多家甜品店。同时担任糕点教室“SUPERSWEETSSCHOOL自由之丘”和以培养专业糕点师傅为目标的“SUPERSWEETS制果专门学校”（石川县）两校的校长。此外，还担任日本甜点协会代表理事、金泽大学特聘讲师以及产能能率大学客座研究员。译者简介余青葭京城和风洋菓子店“幸菓”创始人，工学博士，前东京大学特任研究员。“東京製菓”出身西点师。

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