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世界啤酒品饮大全

内容简介

全方位啤酒品饮专书诞生！内容以啤酒品评为主轴，涵盖所有基础背景知识——从历史渊源到当今趋势，从原料特性到酿造工艺，从类型系统到品饮评论，从餐饮搭配到新潮调饮，可作为啤酒评论与鉴赏的指南吗，亦是美食工作者与爱好者不可或缺的参考书。PartⅠ 作者以自己丰富的业界经验，替读者搭起一座通往啤酒酿造厂与麦芽工厂的桥梁，扼要叙述饮者必备的啤酒生产技术知识，理解啤酒风味本源，奠定品评基础。PartⅡ 说明各种啤酒的诞生背景、历史演变、发展现况与分类系统，并综合评述当今全球百余种重要啤酒类型的风味特征，带你一窥缤纷的啤酒世界，并建立啤酒品评的客观标准。PartⅢ 从专业评审的角度，陈述如何品评并找出瑕疵，教读者判断啤酒的技术缺失、鲜度问题或风味缺陷，提升印着的敏锐程度与客观评鉴能力。PartⅣ 作者以啤酒侍酒师的身份，以风味互动理论与美食地理观念为基础，介绍有趣实用的啤酒配餐与啤酒调酒，带你尽情享受啤酒的乐趣。

作者简介

台湾政治大学俄国语文学士与硕士毕业，台湾中央大学法国语文硕士肄业，法国巴黎高等政治学院交换学生，通晓中、英、法、俄、德语，并自修更多其他外语。外语专长于酒类专业相得益彰，对葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加、白兰地皆有钻研。专职酒类文化教育工作，有丰富的品饮教学、外语教学、即席口译经验。法国食品合作讲师、法国波尔多葡萄酒学院国际认证讲师、美国BJCP啤酒评审、德国杜门斯学院认证啤酒侍酒师、法国干邑白兰地工会国际认证讲师，苏格兰Springbank威士忌蒸馏长实习结业。常年受邀担任国际啤酒竞赛评审，包括世界啤酒杯（WorldBeerCup）、欧洲啤酒之星（EuropeanBeerStar）、布鲁塞尔啤酒挑战赛（BrusselsBeerChallenge）、日本国际啤酒大赛（InternationalBeerCompetition）。曾任台湾高雄餐旅大学兼职讲师、啤酒厂品饮与酿造顾问、酒商合作讲师。相关著作有学术论文《法语葡萄酒结构语汇的汉译》、啤酒专书《比利时啤酒：品饮与风味指南》，译有品饮专著《葡萄酒的风味》、纪录片《葡萄酒世界》。

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