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中国饮食文化
作者
谢定源
著
出版社
浙江大学出版社
出版时间
2008年11月 第1版
ISBN
9787308063333
定价
45.00
内容简介
《中国饮食文化》共分8章,分别讲述饮食文化的概念、研究内容、基础理论及主要特性;中国饮食文化的区域性;中国饮食文化的层次性;中国饮食民俗;中国饮食礼仪;中国菜点文化;中国茶文化;中国酒文化。本教材注重科学性、学术性、系统性与知识性、应用性、实用性的有机结合,既重视中国饮食文化的辉煌历史,又力求突出当代饮食文化的时代特征。尽量做到资料翔实、图文并茂、通俗易懂、雅俗共赏,理论阐述与实例分析相结合。
目录
丛书
酒店管理与烹饪专业规划教材
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