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菜肴围边技巧
作者
张旭东
著
张旭东
编
出版社
金盾出版社
出版时间
2004年5月 第1版
ISBN
9787508201405
定价
9.70
内容简介
菜肴围边可以美化菜肴,提高其档次。本书以精美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案,其中大部分一看就可以明了其作法,对有些花形的制法也作了必要的介绍,形象直观,易懂好学,最适宜餐饮业人员阅读参考,也可供家庭及烹饪爱好者学习使用。
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