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精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书
作者
韩怀宗
著
出版社
中国戏剧出版社
出版时间
2018年1月 第2版
ISBN
9787104046325
定价
78.00
内容简介
《精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则咖啡老饕的入门天书》通过深入浅出的文字,作者围绕着如何鉴赏咖啡的千香万味,到如何辨识缺陷豆,再到如何进行咖啡萃取,最后探讨了金杯准则的历史文化,对咖啡的量化问题进行了探讨,全书结语回顾第三波的影响力,并对第四波做了前瞻预测。
作者简介
韩怀宗,东吴大学英文系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯,进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣,从此跨界投身咖啡事业,研究咖啡烘焙与冲泡。
目录
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