内容简介
果蔬雕刻由来已久,早在明清时期瓜雕作品jiu已经出现。随着时代的发展,果蔬雕刻越来越受到人们的青睐。本书是一本食品雕刻的入门教学图书,通过对此书的学习,可让你的雕刻技艺与日俱进。本书共分为七部分,D一部分为果蔬雕刻菜肴围边基础知识介绍;D二部分为各类原料小件雕刻分解;第三部分zhi第六部分为菜肴围边实例,分别为拼摆类、雕刻类、简易雕刻类和新潮装盘类;第七部分为大家展示了众多的精美菜肴围边作品。全书共计100多例精美作品展示,读者不仅可以学会各种菜肴围边雕刻技法,还可以直接使用书中案例进行创作,即学即用。本书可作为餐饮业从业人员的培训用书,也可作为职业技术学校烹饪专业师生和烹饪爱好者的参考书。