书目
消息
首页
搜索
购物车
随园食单
作者
[清]
袁枚
著
出版社
中国商业出版社
出版时间
2021年1月 第1版
ISBN
9787520813099
定价
55.00
内容简介
《随园食单》是清代文人袁枚集四十年美食实践的产物,被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求,单中提出了十四个注意事项。接着,用大量的篇幅详细地记述了我国从14世纪至18世纪中流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是了解当时中国饮食文化的重要文献资料。
作者简介
袁枚字子才,号简斋,晚号随园老人,浙江钱塘(今杭州)人,生于清康熙55年(公元1716年),十二岁为县学生,旋为进士,改翰林院庶吉士,出知溧水、江浦、沭阳、江宁等县。四十岁起就退隐于南京小仓山房随园,论文赋诗,享文章之盛名达五十余年。卒于嘉庆2年(公元1797年)。他一生著作有《小仓山房诗文集》《随园随笔》等三十余种。袁枚还是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年(乾隆57年),曾多次再版。
在售商品
52家店有售 新书48家
¥
19.37
起
综合
价格
品相
店铺
只看全新
随园食单
¥
31.70
全新
书赢人定 >
随园食单
¥
22.37
全新
转角书檐 >
随园食单
¥
30.25
全新
问典书店 >
随园食单
¥
30.25
全新
文源文化 >
随园食单 9787520813099
¥
25.50
全新
果然是好书店 >
随园食单
¥
31.60
全新
书赢人定 >
随园食单、
¥
28.86
全新
松竹轩 >
随园食单
¥
27.80
全新
聚合博文书店 >
随园食单
¥
35.95
九品
图书-天下的书店 >
随园食单
¥
35.53
九品
旧书香书城 >
— END —