西餐烹调技术
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2001年6月 第1版
- ISBN 9787501930111
- 定价 17.00
内容简介
本书主要介绍了西餐的烹调制作工艺及过程。主要介绍了厨房、西餐原料、原料加工、烹调基本技能、汤菜制作、热菜制作、早餐与甜食、冷菜制作、西点制作等内容。
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