客房经营与管理

客房经营与管理课程是高等教育酒店管理专业开设的一门专业必修课。本教材基础理论以应用为目的，以客房部工作认知开篇，后续有客房设计与不止、客房经济效益管理。客房物品管理等共8章。本教材在编写上洗去了国外先进的职业教育教学理念和培养模式，结合我国职业教育的知识结构，衔接职业技能鉴定的要求，关注服务业的发展和人才需求动向，主动学生的能力培养，*的亮点是避免了各章节内容的穿插与重复，不仅仅满足于将学生培养成为一名合格的服务员，还重在把学生培养成合格的客房部管理人员。本教材可作为高等教育旅游与酒店管理专业和其他相近专业的教学用书，也可作为旅游职业教育、酒店行业岗位培训和自学的教材，以及酒店管理人员和从业人员的培训及工作参考用书。