别说你会做杭帮菜：杭州家常菜谱5888例

内容简介

杭帮菜的历史可以追溯到八千年前的跨湖桥文化和五千年前的良渚文化，是根植于杭州这块土地上的历代人民利用大自然恩赐的食材，在赖以生活的前提下，开发与吸收、积累而提炼、实践并传承的饮食方式的呈现。新时代杭帮菜指大杭州概念下具有独特地域风味的菜系流派，具有“粗菜精做”即家常菜精做、家常菜细做的典型特征。

杭帮菜研究院，是杭州致力于杭帮菜研发、推广和培训三位一体的研究机构，致力于向全球推广杭帮菜悠久的历史文化与健康营养的美食理念。作为“城市美食大脑”的杭帮菜研究院，将形成以杭帮菜大全为主体，包含丛书、文献集成、研究报告、通史、辞典的“1+5”研究体系，进而建立的杭帮菜知识中心。

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