书目

超市生鲜商品管理

内容简介

超市生鲜的管理，可以说是一个永恒的话题，生鲜管理的好坏决定超市经营的兴衰，只有把生鲜经营好了，才能让超市兴旺发达。该书比较详细、系统的介绍了生鲜的商品知识，管理功能、流程、方法等。赵盛斌编著的《超市生鲜商品管理》内容包括：生鲜商品的组成和部门的构成；生鲜商品的成本预算与成本控制；生鲜商品购进、存的管理；生鲜商品加工、制作的环节与流程；生鲜商品的销售。该书介绍的内容可操作性强，是一本难得的实操手册，适合零售业生鲜从业人员使用，也适合餐饮业相关人员使用。

作者简介

赵盛斌，中国人民大学经济学硕士，高级经济师、高级政工师。1990年起从事零售业工作，在理论与实践方面对我国零售业的改革与发展做过有益的探索。在理论方面，对我国零售企业的发展历程有比较全面的认识和研究：在实践方面，亲身参与并经历了我国零售业改革与发展的重要历程。先后编著出版了《商业连锁经营与管理》、《连锁经营管理实务》、《超市经营管理方法》、《百货商店管理与规范》、《仓储式商店经营管理》等著作。

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