书目

时尚美食馆：新编东北家常菜

内容简介

《新编东北家常菜》一书是作者通过多年的烹饪经验，总结而成，具有很强的实用性和操作性。《新编东北家常菜》共分为时令冷盘、酱拌菜，四季小炒类，牛、羊、猪肉类，禽类、下货类，珍品、海鲜、水产类，铁板、煲仔、炖品类，汤羹、甜品类共七大类。每道菜配合详细的步骤，精美的图片，以及养生小贴士，集美味与健康为一体。《新编东北家常菜》所收录的东北菜具有一定的创新性，适合酒店行业、专业厨师或者具有一定烹饪基础的读者参考，是一本大厨必备的书。

作者简介

朱玉祥,中国烹饪协会会员,国家高级烹调师技师,中国烹饪名师,北方烹饪大师,辽宁青年厨师俱乐部副主席,北方厨艺协会常务理事。1965年生人,1988年拜中国烹饪大师、全国优秀餐饮企业家崔景亮先生为师。2004年获得全国首届行政总厨高级资格认证,2006年获高级职业经理人资格认证；同年在辽宁省首届旅游满汉全席大赛中率队获团体“金奖”,在名师名厨个人赛中其菜品“八仙一品肘子”、“和谐花园”,获得个人赛”金鼎奖”,同时被授予辽宁省旅游烹饪大师光荣称号,其作品曾多次在《中国大厨》、《四川烹饪》、《中国烹饪》等杂志上发表。1999年至今任沈阳市长城宾馆行政总厨,餐饮总监。

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