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食品添加剂/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划教材

内容简介

《食品添加剂/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划教材》结合食品添加剂课程的自身特性及食品添加剂的功能类别，除介绍各类添加剂的基础知识外，详细介绍了我国食品添加剂的使用方法及其注意事项、应用技术与发展趋势。《食品添加剂/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划教材》通过案例分析阐释了食品添加剂的监管和安全使用的重要性、非食用物质添加与滥用食品添加剂的危害性及其造成的食品安全隐患。《食品添加剂/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划教材》中未列举全部食品添加剂，仅将食品中常用的食品添加剂进行了介绍，未尽食品添加剂内容，读者可参考其他相关书籍和手册。

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