发酵食品生产技术
- 作者
- 出版社 中国农业大学出版社
- 出版时间 2016年9月 第1版
- ISBN 9787565516016
- 定价 36.00
内容简介
《发酵食品生产技术》按照高职高专教育“十三五”规划教材整体要求编写，充分考虑学生的可持续发展能力，开发工学结合，理实一体。《发酵食品生产技术》主要内容包括2个模块，其中模块一酒类生产，包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；模块二调味品生产，包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。适合高职高专食品类专业的必修课使用，亦可作为从事相关行业的岗前、就业、转岗的培训教材。
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高职高专教育“十三五”规划建设教材— END —