书目

酒吧服务与管理/职业院校饭店服务与管理专业系列教材

内容简介

《酒吧服务与管理/职业院校饭店服务与管理专业系列教材》共分为两篇，第一篇主要是酒水及调酒知识的内容，第二篇主要是酒吧服务与管理的内容。该教材的主要内容包括：酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡等无酒精饮料知识、酒吧服务、酒吧管理、酒吧设立与布局、酒单策划与设计、酒吧员工培训与考核以及花式鸡尾酒欣赏等，内容涉及全面，并附带大量经典鸡尾酒的酒方和行业相关标准等。适应各级旅游或酒店管理类院校关于酒水部分应知、应会知识的学习需要。

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丛书

职业院校饭店服务与管理专业系列教材

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