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新编油雕巧克力雕技法与应用
作者
杜文利
编
出版社
辽宁科学技术出版社
出版时间
2005年10月 第1版
ISBN
9787538144956
定价
29.00
内容简介
详细的雕刻步骤,精美的图解实例,大师的绝技奉献,学艺的最佳教材。黄油、巧克力雕是最近几年发展较快的食品雕刻新形式。使用一种人造黄油——酥皮麦淇淋作为塑造原料,这种黄油具有含水少、黏性强、易储藏等特点,故赢得了许多专业人士的青睐。《新编油雕巧克力雕技法与应用》图文并茂,通俗易懂。精品欣赏,取材广泛,造型新颖。每幅作品力求达到形神兼备,不求最好,只求更好。其中有不少作品是教学的佳作,只要食雕爱好者按照《新编油雕巧克力雕技法与应用》的步骤去操作,就能雕刻出属于自己的作品。
作者简介
杜文利,汉族,1974年生于黑龙江省大庆市。对烹饪工作非常痴迷,尤其酷爱冷拼雕刻技艺。其刀法细腻,构思独特,经过多年的不懈努力自创“杜氏刀法”,并荣获山西省工艺食雕美术大师称号。2001年至今,先后接待过党和国家领导人江泽民、温家宝、吴官政、吴邦国、黄菊。
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