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炒年糕
作者
金华
著
出版社
云南人民出版社
出版时间
2004年1月 第1版
ISBN
9787222040540
定价
16.80
内容简介
《糕:炒年糕》收录七篇30余种糕点做法、甜咸兼具,除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕…………等令人耳熟点外,其中最特别的属炒年糕了,其实炒年糕非常简单,其口感柔韧有咬劲的特色,再搭配各种时蔬鲜料,滋味鲜美绝不输给炒饭,炒面。但由于一般人并不擅长调理,因此《糕:炒年糕》特别介绍8种不同口味的炒年糕,期盼炒年糕也能成为您餐桌上的主角,让大家耳目一新,时时尝鲜。
作者简介
金华1950年生,1971年开始从事点心制作,迄今已30余年,1988年受聘于五星级饭店,专门主掌中式面点,深受中外宾管的赞赏。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中,最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、水饺、馄饨、各式包子、馒头、花卷、糕饼类等。
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