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小食品生产加工7步赢利--果品卷
作者
董淑炎
主编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2009年1月 第1版
ISBN
9787122035844
定价
29.80
内容简介
本书是《小食品生产加工7步赢利》套书中的一本,介绍了果品类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中,详细介绍了47种果品,分别列出了这些果品生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能,并特别编入了家制小食品技术。本书文字通俗易懂,制作工艺简练易学,实用性非常强。可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者、经营者及广大消费者参考使用。
目录
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