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现代食品微生物学
作者
刘慧
著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2004年7月 第1版
ISBN
9787501943319
定价
55.00
内容简介
《现代食品微生物学》从内容上分为两部分,现代食品微生物学总论和现代食品微生物学各论,其总论部分主要介绍普通微生物学的基础知识,各论部分主要介绍食品微生物学的应用知识,目的是使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能,并使编排形式简练、紧凑,以便更好地扩展和加深两部分的微生物学所要研究的内容。
目录
丛书
北京市高等教育精品教材立项项目
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