食雕综合技法

郑更民，1975年出生于陕西商州，中国烹饪协会会员。1995年开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻特别着迷，但苦于没有老师，只能一边看书一边练习、琢磨，走了太多的弯路，几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。其先后在陕西两所最大的烹饪学院中任教，在近10年的教学活动中培养出一大批烹饪、食雕人才。近年来，在陕西省烹饪餐饮行业协会的大力支持下，郑更民开始从事专业食雕教学工作。他将自己的技艺毫无保留地传授给食品雕刻爱好者，其弟子、学生多次在国内以及国际烹饪大赛中荣获金奖、金牌，为西部食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。1999年荣获第四届陕西省烹饪大赛冷拼、食雕两枚金牌。1999年荣获第四届全国烹饪大赛团体金奖、金牌。2000年荣获陕西省“财贸杯”雕刻大赛冠军。2001年荣获第一届东方美食国际烹饪大赛金牌。2002年出版了《食品雕刻艺术》专业食雕书。2003年荣获西安市“银桥杯”烹饪大赛食雕第一名。2004年成立“西安郑更民雕刻艺术培训中心”。