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酒店服务与管理专业：菜点酒水知识（第2版）

内容简介

《酒店服务与管理专业：菜点酒水知识（第2版）》为中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。《酒店服务与管理专业：菜点酒水知识（第2版）》是在2003年版本的基础上修订而成，全书共分为七个单元，主要内容包括：中国菜、菜单、外国菜、中点和西点、中国酒、外国酒、常见软饮料等。每个单元主题都设计了“案例导入”和“课堂活动”环节，主题后设计了题型丰富的“自我检测”环节，体现了“做中学、做中教”的课改理念；“知识链接”环节有助于拓展学生的知识面。《酒店服务与管理专业：菜点酒水知识（第2版）》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。《酒店服务与管理专业：菜点酒水知识（第2版）》适用于中等职业学校酒店服务与管理专业教学使用，也可作为餐饮企业服务人员的参考用书。

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