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大众菜谱(修订本)
作者
本书编写组
编
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2003年3月 第1版
ISBN
9787501904204
定价
13.50
内容简介
本书是《大众菜谱》的修订本,选编了北京、上海、杭州、宁波、南京、苏州、无锡、常熟、镇江、扬州、广州、合肥、成都、重庆、天津、沈阳、太原、西安、济南、青鸟、保定、唐山、哈尔滨、福州、漳州、长沙、武汉、南昌等城市的经济实惠、富于营养,且具有地方特点的菜肴和食谱456种。分蔬菜类、面筋类豆制品类、肉菜类、禽蛋类、鱼虾类、凉菜类、汤菜类共七大类。每种菜肴简要地介绍了用料、制作方法,有一些菜还附有注释,以供制作时参考。本书内容丰富、实用,选材广泛,可供城乡家庭使用,也可供餐饮业者参考。
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大众菜谱*已消毒【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的大众化菜肴共二百六十四种,分蔬荣、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类,每种菜肴扼要说明其用料和制作方法,有一些并附有注释,以利参考制作。此外,还附有几种面食的制法及简单的烹调常识】
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