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大众四季药膳(秋季版)
作者
彭铭泉
主编
出版社
四川科技出版社
出版时间
2003年1月 第1版
ISBN
9787536451414
定价
28.00
内容简介
书中所写的药膳菜品,既有夏天方,又有创新;每个配方根据药食性味、功能、特点,按季节科学配伍。这些药膳菜肴、烫羹,所用辅料如肉类、蔬菜,在集贸市场易于购得。该书知识性与实用性并重,重点突出,深入浅出,通俗易懂;该书既有传统医学的内涵,又是一本推广药膳科普读物,还是有实用价值的收藏版本。本套丛书具有系统性、连贯性,内容丰富多彩。
作者简介
彭铭泉教授生于1933年,重庆市人,大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念,开创了中国药膳学这一崭新的学科,使药膳成为商品,并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂,至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余
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