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高职高专食品类专业规划教材:食品营养与卫生
作者
林海
著
杨玉红
著
出版社
武汉理工大学出版社
出版时间
2011年1月 第1版
ISBN
9787562933236
定价
31.00
内容简介
《高职高专食品类专业规划教材:食品营养与卫生》主要讲述了营养学基础、膳食指南与合理营养、各类食物的营养、特定生理时期及特定环境人群的营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及预防、食品卫生管理及各类食品的卫生管理等内容。《高职高专食品类专业规划教材:食品营养与卫生》适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、农产品质量检测、餐旅、烹饪等专业,也可作为从事食品营养卫生与加工的生产技术人员、管理人员的参考用书。
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