生物催化剂与酶工程

作者 [德]K.布赫霍尔茨著[德]V.卡谢著[德]U.T.博恩舒尔著魏东芝译马昱澍译马兴元译
出版社科学出版社
出版时间 2008年9月第1版
ISBN 9787030221957
定价 80.00

内容简介

生物催化剂和酶工程是生物工程的重要研究和应用领域，《生物催化剂与酶工程》将为读者带来人类应用生物催化剂的历史，酶的催化原理、动力学、产量、循环、特性以及设计方法等知识。不仅涵盖了常用的可溶性酶，也着重介绍了新式的固定化酶在有机合成、生物反应器设计和反应工程中的应用。每一章都有大量的应用实例，章末还设有习题以帮助读者更好地学习这门令人兴奋的学科。《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。