书目

鲜食玉米优质栽培与加工

内容简介

本书较为全面系统地介绍了鲜食玉米的育种、栽培、加工技术和近年来的很新科研与生产实践经验。阐述了鲜食玉米产业的基本概况、鲜食玉米的营养价值和功能特性、鲜食玉米的生长发育过程，介绍了鲜食玉米的主栽品种与特性。同时，针对鲜食玉米跨季生产需求，对多种鲜食玉米的安全高效栽培技术和贮藏加工技术进行了详细的介绍，为鲜食玉米规模化、集约化生产提供了技术指导。本书是鲜食玉米很新发展成果的系统总结，内容详实，技术科学新颖，可操作性强，文字通俗易懂，适合广大鲜食玉米种植者、生产加工企业和基层农业技术推广人员学习使用。

作者简介

刘开昌，长期从事玉米营养品质与加工研究，2013年以来担任山东省现代产业技术体系玉米创新团队加工岗位专家，在鲜食玉米栽培、品质生理和深加工方面进行了较为深入的研究，在本行业领域有较高的学术造诣，有多项技术在鲜食玉米加工企业得到了转化，取得了较好的经济和社会效益。

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