简明食品微生物学

吴文礼，男，汉族，1934年8月生于福建省晋江市，中共党员，1959年毕业于福建农学院。曾任福建农林大学食品科技学院教授、硕士生导师，食品研究所所长，福建农林大学校学术委员会委员。1987年当选为农牧渔业部教材指导委员会生物基础学科组成员。从事微生物学教学和科研工作40多年，先后讲授食品微生物学、农业微生物学等多门课程。1989年荣获“全国优秀教师”；参与编写的大专统编教材《食品微生物学》于1995年获国家教育委员会优秀教材二等奖。此外，编著研究生教材《食品微生物学进展》；发现1个固氮菌新种――周毛德克斯氏菌；发表论文和译文90多篇；主持研制“金菇露”产品和“自溶酶解技术制备鲜杂鱼营养液方法及鲜鱼汁的生产工艺”两项技术被国家知识产权局分别授予发明专利。1993年起享受国务院政府特殊津贴。1994年个人事迹被编入《世界名人录（12版）》。2019年荣获福建省食品工业特别贡献奖。