淮扬菜制作工艺

作者朱年主编
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间 2005年
ISBN 7504546933 或 9787504546937
定价 15.00

内容简介

本书重点介绍了卤、酱、烤、炒、熘、煎、贴、炖、焖、扒、蒸、汆、挂霜、拔丝、蜜汁等淮扬菜的烹调方法。

丛书

《烹饪》系列

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