禽产品加工技术

作者古少鹏编著高文伟编著崔富春主编
出版社中国社会出版社
出版时间 2005年
ISBN 7508707931 或 9787508707938
定价 15.00

内容简介

本书详细介绍了禽产品加工技术，包括：禽肉加工、禽蛋贮藏保鲜、蛋制品加工、禽蛋的副产品利用、禽产品综合利用五章内容。

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