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巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材:川菜文化概论
作者
杜莉
著
出版社
四川大学出版社
出版时间
2003年1月 第1版
ISBN
9787561426388
定价
18.00
内容简介
《巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材:川菜文化概论》从广义的“川菜文化”出发,着重从文化学、社会学、历史学的角度,介绍了川菜烹饪文化与艺术、技术与科学等内容。
目录
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