书目

寻味顺德2：匠心独运

内容简介

一方水土，一方食味。顺德人孜孜不倦地追求着味道的*致。他们可以发掘出鱼的上百种吃法，也能花费半年时间只为制作一道佳肴。游客来顺德既欣赏水乡风貌、玄奥的香云纱，更要品尝这里的美味。从脍不厌细的鱼生、匠心独运的水蛇羹到有钱难买的老火靓汤、香滑的双皮奶，这块诞生叶问、李小龙的“中国功夫”之乡，把“精武”之心用于刀功厨艺，从*古老的菜谱里获得源源不断的创新灵感。深厚的美食源流来自无数普通人的用心创造。在平凡的一日三餐中，顺德人用美食表达着对生活的理解和对未来生活的祈愿。央视“舌尖团队”加上国内文化学、人类学等诸多领域的一流专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队，为该书奉献了丰厚的内容、*佳的创意和专业的支持。

作者简介

刘硕、费牖明为央视纪录片导演/摄影。2013年，《舌尖上的中国》第二季之《秘境》导演。《秘境》是“舌尖”第二季中获奖*多、收视率*高的一集，达2.05％，创央视纪录频道单集*好成绩。廖锡祥，顺德人，顺德饮食文化研究者。1968年毕业于中山大学外语系法语专业，毕业后的30多年来他与多位顺德名厨合作，著有《顺德原生美食》《广东菜精选》《美味顺德》等33部著作。李健明，文化学者，民俗研究专家，顺德区博物馆副馆长、顺德区历史文化研究会会长、顺德区翻译家协会会长，曾著《话说顺德》《顺德文化人》等多部著作。

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丛书

寻味顺德

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