案例式食品安全教程

内容简介

《案例式食品安全教程》介绍了食品安全法规与标准、食品安全的影响因素（包括细菌、霉菌、病毒、天然有毒物质、农药残留、兽药残留、食品添加剂、加工过程和环境等因素对食品安全的影响）、食品安全控制保证体系，附录介绍了我国的新版食品安全法律。

赵笑虹，高级讲师，现任秦皇岛市卫生学校教务科长，本科毕业于河北师范大学，研究生毕业于燕山大学，编著和主编多部教材。

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