食品安全检验技术/福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材

《食品安全检验技术/福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材》贯彻执行高职教育“双证书”政策，以食品检验工（高级）大纲和最新食品安全国家标准为蓝本，教材内容选取符合企事业用人单位对食品检验知识与技能方面的要求，保证内容符合岗位的要求，并将一些实际常用的新知识与新技术纳入教材中。以职业能力渐进形成为依据，按实际工作的需要选出30个最典型最实用的检验项目组成三大实训模块，采取螺旋递进模式设计课程，从单一技能训练到综合训练，由生疏入娴熟，培养学生职业能力和职业素养。突出实用性与创新性。以“实用、够用”为宗旨，每个实训项目一般分为实训目的、实训原理、实训材料与仪器、检验程序、操作步骤、结果报告、思考题等几个部分。努力做到在“做中学、做中教”，以增强学生的职业能力。