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食物损耗:中国食物全产业链损耗评估 农业农村产业振兴发展研究丛书 减少食物损耗 保障食物安全 农产品 可持续
作者
周琳
著
程广燕
卢士军
出版社
研究出版社
出版时间
2022年11月 第1版
ISBN
9787519912994
定价
49.00
内容简介
减少食物损耗是保障中国食物安全和实现可持续发展的重要途径。基于全国25个省(市、区)实地调研获得的7大类主要农产品全产业链损耗数据,研究发现,中国全产业链食物损耗率为14.67%。经测算,中国食物损耗总量为19240.57万吨。食物损耗造成的能量和蛋白质损失高达216.35万亿千卡、6.82万亿克,分别可以保障2.47亿和2.49亿成年人一年的生活。中国食物损耗与世界平均水平接近,应进一步制定有效的减损措施,减少食物损耗,保障食物安全。
作者简介
程广燕,女,1977年8月出生,中国共产党员,博士研究生,研究员,农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任,主要从事食物消费、损耗与食物安全等方面研究,先后主持承担国家重点研发计划、农业农村部软课题、世界粮食计划署等科研项目20余项,参与“海南·三亚统筹城乡全面小康社会发展战略研究”项目获海南省科学技术二等奖(第二完成人)。周琳,女,1983年6月出生,中共党员,博士研究生,副研究员,就职于农业农村部食物与营养发展研究所卢士军,男,1984年1月出生,中共党员,博士研究生,副研究员,就职于农业农村部食物与营养发展研究所
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