书目

粮食制品加工实验实训教程

内容简介

《粮食制品加工实验实训教程》由朱维军主编，该书紧密结合我国粮食制品企业生产实际情况，力求突出技能型人才的培养，紧密围绕粮食制品加工企业职业岗位的需要，以工学结合为切人点，以工作任务为导向，以相关职业技能标准为依据，将粮食制品加工全过程分解为原料检验、设备操作和制品加工三个综合任务，每个综合任务根据加工种类和类型分为若干个子任务，涵盖了粮食制品加工的各个部分。全书力求文字简练规范，语言通俗易懂，图文并茂，在学生掌握学习目标后，附有学习效果评价和知识拓展，便于学生自我学习，自我评价。《粮食制品加工实验实训教程》可作为高等职业教育食品类专业学生教材，也可作为相关企业进行职工岗位培训教材。

目录

丛书

普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列

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