食品供应链管理

作者何静著
出版社中国轻工业出版社
出版时间 2016年5月第1版
ISBN 9787518408399
定价 32.00

内容简介

《食品供应链管理》分为10章，1章对食品供应链、食品供应链管理的基本概念以及国内外食品供应链的发展现状进行了阐述；第2～5章详细阐述了食品供应链的库存管理、采购管理、物流管理以及合作伙伴关系管理；第6～7章介绍了食品供应链管理中的信息系统和信息技术，具体阐述了食品安全信息溯源管理的内容、实施流程和实施方法；第8～9章介绍了食品供应链的风险管理，重点阐述了食品供应链安全诚信风险管理的识别、评估与控制，并对如何进行食品供应链绩效评价进行了详细介绍；10章具体介绍了食品冷链的概念内涵以及冷链物流的规划与管理。

作者简介

何静，管理学博士，上海海洋大学副教授，硕士生导师，美国北达科他大学和加拿大阿尔伯塔大学访问学者，中国系统工程协会理事，上海食品协会理事。曾获上海市科技进步二等奖。主持并参与多项国家自然科学基金项目、国家863项目和教育部人文社会科学规划项目等。目前已在《系统工程》《计算机集成制造系统》《预测》等国内重要期刊发表论文30余篇。