食用菌生产技术（第3版高等职业教育农业农村部十三五规划教材）

《食用菌生产技术（第3版高等职业教育农业农村部十三五规划教材）》在第二版的基础上，根据读者的反映和食用菌生产技术的发展状况，对一些内容进行了完善和补充，使论述更为严谨，技术更加紧跟生产实践。本教材着重介绍食用菌生产过程中需要掌握的基础理论知识和操作实践相关的内容，教材分成3篇：第一篇为基础知识篇，主要包括食用菌生产技术概述、食用菌生物学基础、食用茵的生产流程、食用菌菌种生产、食用茵病虫害管理等项目；第二篇为应用技能篇，主要包括香菇栽培技术、双孢蘑菇栽培技术、黑木耳栽培技术、平菇栽培技术、草菇栽培技术、灵芝生产技术、食用菌贮藏与加工技术等项目；第三篇为拓展提高篇，主要包括食用菌行业的技术创新、食用茵工厂化生产、食用茵模拟创业分析等项目。此外，本教材还包括17个实训指导。本教材按照基础知识和操作技能并重的思路来安排内容，尽量减少纯理论的或者只谈经验而无理论分析的内容，希望学习者能根据理论知识来指导实践，同时在实践中加深对理论知识的理解。《食用菌生产技术（第3版高等职业教育农业农村部十三五规划教材）》可供高等职业教育园艺、园林、生物、食品类专业师生使用，也可供相关人员参考。