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冷链商品学(十四五全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材)
作者
刘广海
编
邹毅峰
编
出版社
中国财富出版社
出版时间
2022年8月 第1版
ISBN
9787504774842
内容简介
本书是“十四五”全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材的其中一本,主要内容包括冷链商品分类与包装、性质、质量与评价、保鲜原理与方法以及水果、蔬菜、肉类、水产品、蛋类、乳类、医药等具体品类的冷链管理要求。本书可作为从事冷链物流教学与科研的研究人员、本科生、研究生以及相关从业人员的参考资料。
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