书目

冷菜制作与艺术拼盘（第2版）

内容简介

本书为“十三五”职业教育规划教材，配有二维码学习资源。教材围绕冷菜烹调方法、艺术拼盘共3篇22个学习模块，对34道冷菜及14个艺术拼盘的制作进行了细致的图解及示范讲解。第2版根据餐饮业发展变化及市场菜品的新，根据冷菜烹饪方法的变化、酱汁的调配、创意艺术拼盘的制作，拍摄了10个教学视频。

目录

在售商品

69家店有售 新书63家
￥7.28起
综合价格品相店铺 只看全新

—  END  —