书目

烘焙

内容简介

全书3个篇章，精心设计了烘焙基础、烘焙入门、烘焙提高包含21个项目，每个项目细化为具体的工作任务，并由这些工作任务串联起所有的知识点，驱动学生在实际任务操作中进行学习，使教学过程更为直观、易懂。

作者简介

王坤，佛山市启聪学校教务处副主任，中学特殊教育高级教师，佛山市三八红旗手，从事特殊教育20年，致力于智障中职课程体系的建设，参与国家、省级教育规划课题三项，主持区级课题两项。 苏少琼，佛山市启聪学校一级教师，从事特殊教育教学18年，致力于智障中职烘焙课程的开发和研究，培养学生获得参与工作的综合能力和职业素养。

目录

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