美味便当DIY

本书的第一篇“十大经典便当”，我们要为你揭开数十年来一直受大家热爱的经典便 当的奥秘，介绍排骨、鸡腿、鱼排、鸡排、控肉、红精烧牛腩、三宝等台湾本土的经典便当，加上目前相当受欢迎的日式猪排与日式便当两种，辅以不同的调理方式——红烧、煎、炸和蒸等，教育 您从便当中自己动手体会机关报饮食文化。第二篇是以便录开胃的灵魂——“配菜”作为出发点，人灵炒、烩、炸、凉拌、腌、卤等五类，一共26道，全都是经过精心挑选的小菜，道道精彩、开胃，却不用经过太多繁复的处理过程，让你用看电视广告的空挡，就可以准备好一切。第三篇“各地知名便当巡礼”，则是搜集全台湾呼地具休表性的便当，如池上便当、怀念便当高雄湾仔内灯烧肉便当、嘉义火鸡肉便 当等，逐个、详细也介绍其做法，希望能藉引延伸便 当的视野，让读者在吃腻了一般的制式便当之余，也可以有不同的选择。更可运用这些便当，衍生出更多的私房佳看。