高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产微生物检测技术

作者高欣编杨颖编
出版社中国轻工业出版社
出版时间 2013年4月第1版
ISBN 9787501991242
定价 27.00

内容简介

《高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产微生物检测技术》内容主要为：啤酒酿造和无酒精饮料生产流程中的微生物检测工作，涉及的部分为啤酒和无酒精饮料生产中的食品质量卫生学控制及微生物管理，对应的岗位为啤酒和无酒精饮料生产中的高级微生物检验工或检验师，可供高职高专啤酒酿造专业学生学习使用，或者为啤酒厂相关检验岗位及质量控制部门提供技术规范方面的参考。