教育部职业教育与成人教育司推荐教材·食品类教材系列：食品微生物基础与实验技术
- 作者
- 出版社 科学出版社
- 出版时间 2004年8月 第1版
- ISBN 9787030138323
- 定价 21.00
内容简介
《食品微生物基础与实验技术》是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。《食品微生物基础与实验技术》按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写。全书分为6章，第1～4章微生物基础，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律（即类群与形态、生长、生态、免疫基础、食品的腐败变质等）；第5章实用微生物技术，介绍了与食品生产有关的微生物；第6章实验技术，介绍了微生物学实验的基本操作、应用微生物学实验技术及食品卫生检验技术等。
目录
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