书目

国家职业资格培训教程：二级糖果工艺师（国家职业资格二级）

内容简介

《国家职业资格培训教程：二级糖果工艺师（国家职业资格二级）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准．糖果工艺师》(试行)要求编写，是二级糖果工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程：二级糖果工艺师（国家职业资格二级）》介绍了二级糖果工艺师应掌握的能力要求和相关知识，涉及市场分析，试制糖果样品，试制巧克力与代可可脂巧克力及其制品样品，生产工艺设计，包装方式选择，原、辅材料鉴别，工艺过程监控，糖果成品审核，培训与指导等内容。

目录

丛书

国家职业资格培训教程·用于国家职业技能鉴定

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