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粮油食品质量安全检测技术
作者
袁小平
编
王静
出版社
化学工业出版社
出版时间
2010年9月 第1版
ISBN
9787122088291
定价
39.00
内容简介
本书分上下两篇全面介绍粮油食品质量安全检测技术,上篇总论介绍样品前处理技术和色谱、光谱、生物免疫分析、聚合酶链反应、基因芯片等技术的基础理论知识,下篇分论介绍储粮化学药剂和农药残留物、重金属污染物、常用添加剂、真菌毒素、粮油转基因成分及其他毒害物质的检测技术。本书可供从事粮油食品质量安全检测工作的技术人员和管理人员使用,也可作为有关院校粮油食品或相关专业教材使用。
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